Artesani strozzapreti handgemaakt- 500 gram

Artesani strozzapreti handgemaakt- 500 gram

Inhoud: 500 gram
Kooktijd: 12-13 minuten

Ingredienten:  Durumtarwegriesmeel van superieure kwaliteit, water. 
Allergenen: bevat GLUTEN

"De naam van dit gerecht kan door de schandalen die de laatste jaren de katholieke kerk teisterden morbide associaties oproepen. Over de echte oorsprong van de naam van dit gerecht gaan verschillende verhalen. Een gaat over de priesters die de gewoonte hadden om ’s zondags bij de families van hun kerk te gaan eten. Het gebruikelijke zondagse gerecht was gepocheerde balletjes van kaas en snijbiet in een vleessaus. Het schijnt dat ooit een priester er zo veel van at, dat hij uit elkaar spatte. Strozza=strot, preti=priesters.

Misschien is het ook wel zo dat het de mensen de strot uitkwam als de priester weer eens kwam eten…" 

Bron: Il giornale

Strozzapreti ai Porcini

Voor de saus:
• 30 gr gedroogde porcini
• 2 eetlepels Aglio , olio e peperoncino kruiden
• 5 eetlepels olijfolie
• Vers gemalen peper en eventueel parmezan reggiano

Bereiding:
Wel de funghi porcini in een kopje met lauwwarm water ca. 15 min. Snijdt de porcini daarna in klein.
Wel de kruiden in een pannetje in het kookvocht van de pasta, voeg als het water verdampt is een flinke scheut extra vergine olijfolie en de gewelde funghi porcini toe.

De strozzapretti kookt u in 12-13 minuten ‘al dente’ is, laat het nog een minuutje meekoken in de pan met de saus. Serveer met een lekkere handvol Parmezaanse kaas over de pasta.

Wijnadvies;u verwacht hier misschien een rode wijn bij, maar dit gerecht past beter bij een volle witte wijn eventueel met houtrijping.

  • Famiglia Pasqua passimento bianco of
  • Paolo Leo Numen, chardonnay op hout gerijpt.

 

Prijs: € 3,95

Tijdelijk niet leverbaar