Luigi Caccamo- nduja picante di spilinga

Luigi Caccamo- nduja picante di spilinga

Ben je nog op zoek naar een gastronomisch adresje in de buurt van de kust van Calabrië, Spilinga. Spillinga is een stad in de provincie Vibo Valentia deze stad staat bekend om de nduja.

Luigi Caccamo produceert de typische Calabrische salami gemaakt van hete pepers. Luigi Caccamo, de ambachtsman van de Nduja. Hij produceert met het vlees van varkens van binnenlandse bij voorkeur lokale boerderijen met zout en peper. De verwerking het vlees vindt plaats in Spilinga zonder het gebruik van conserveermiddelen en additieven.

De Nduja van Luigi Caccamo wordt gebruikt in het met een ster bekroonde Londense restaurant Locanda Locatelli.

De smaak valt te omschijven als krachtig, maar discreet. Nduja heeft grote en complexe dierlijke en plantaardige geuren.
In de mond is het een evenwichtige smaakpalet van zoetheid, zuur en kruidigheid.

Nduja is lekker om op warm geroosterd brood te smeren. Top in combinatie met een gebakken ei.
Het wordt gebruikt als toevoeging aan een basis tomatensaus. In combinatie met pasta, gebakken vlees. 


Inhoud: 180 gram

 

Prijs: € 6,95